|
|
Gorgonzolaroomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sappige peer, 1/8 dl droge sherry, 2 uien, 1/3 stengel bleekselderij, 50 g boter, ? l kippebouillon, 125 g Gorgonzola, 2 dl slagroom, zout, witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de peer in vieren en snijd het klokhuis eruit. Giet de sherry over de stukken peer en zet ze afgedekt apart.
Snipper de gepelde ui. Snijd de selderij in stukjes en hak het groene blad fijn. Fruit de ui en de selderij in de boter ca. 5 min. Giet er de bouillon bij en laat de soep afgedekt ca. 25 min zachtjes koken. Maak de Gorgonzola met een vork fijn en roer er de slagroom door.
Wrijf de soep door een fijne zeef, roer eer het kaasmengsel door en breng op smaak met zout en peper. Doe de stukken peer met de sherry in de soep en laat hem afgedekt nog ca. 5 min koken.
|
|
|