|
|
Meloencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 galia meloen
200 g. gekookte kipfilet (vleeswaar)
het sap van 2 sinaasappels
4 schijfjes sinaasappel
2 eetlepels mayonaise (Spar)
1 1/2 dl. room
1 eetlepel peterselie
1/4 ijsbergsla (in reepjes gesneden)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De meloen halveren, de schil er afsnijden en in kleine blokjes snijden. De kipfilet in mooie blokjes snijden. Het sinaasappelsap in een pannetje laten inkoken tot een stroopje en laten afkoelen. De mayonaise met de room gladroeren en de sinaasappelstroop er doorheen mengen. Nu de peterselie erbij strooien en de saus op smaak brengen met peper en zout. De stukjes kip en 2/3 van de blokjes meloen verdelen over 4 mooie cocktailglazen, welke op de bodem zijn belegd met knapperige ijsbergslareepjes. De saus er overheen scheppen en garneren met de blokjes meloen, een schijfje sinaasappel en een toefje peterselie.
|
|
|