|
|
Szechuan Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
<
1 dubbele kipfilet
< 1 flinke komkommer
Voor de Saus:
< 50 g pindakaas
< 1 el sesamolie
< 1 tl suiker
< mespunt zout
< 3 el bouillon of water
< ? el Szechuanpeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng water met zout aan de kook, leg de kip erin en laat het op laag vuur minstens 30 minuten trekken.
Neem de kip uit het vocht, laat afkoelen en snijd het vlees eerst in plakken en dan in repen.
Boen de komkommer af en snijd hem in de lengte door. Verwijder het zaad.
Snijd of schaaf van het vruchtvlees flinterdunne reepjes.
Leg die op een schaal.
Vermeng de pindakaas met de olie, suiker, een mespunt zout en de bouillon of het water.
Kneus de peperkorrels of maal ze in de pepermolen, voeg ze aan de saus toe en klop even stevig tot een gladde saus ontstaat.
Verdeel de stukjes kip over de komkommer en schenk de saus erover.
Dien dit gerecht goed gekoeld op.
|
|
|