|
|
Knapperige Kip-sesamruitjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
250 gram kipfilet *
50 gram sesamzaad *
1 ei *
1 eetlepel droge sherry *
5 eetlepels maizena *
200 ml olie *
1 cm verse gemberwortel, geraspt *
4 eetlepels lichte sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipfilet in stukken snijden en met sesamzaad pureren. Ei, sherry, 2 eetlepel maizena, 1 theelepel zout en peper naar smaak erdoor mengen. Bord invetten met beetje olie en kipmengsel erop uitstrijken tot laag van 1 cm dik. Bord met kipmengsel in stoompan of op rekje in wok met laag kokend water zetten. Kipmengsel in 10-12 minuten afgedekt gaar stomen. Kipmengsel met keukenpapier droogdeppen en iets laten afkoelen. In kommetje gember door sojasaus roeren.
Kipmengsel in ruitjes van 3 x 4 cm snijden en een voor een voorzichtig door rest van maizena wentelen. In wok of diepe koekenpan olie verhitten en kipruitjes in twee porties in 2-3 min. goudbruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken. Kipruitjes op warme schaal leggen en serveren met dipsausje.
|
|
|