|
|
Garnalen In Kerrie-kokossaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 500 g tijgergarnalen (diepvries)
? 2 eetlepels olie
? 2 uien, gesnipperd
? 2 teentjes knoflook, fijngesneden
? 1 rode peper, fijngehakt
? 1/2 theelepel trassi (gedroogde garnalenpasta), verkruimeld
? 1 eetlepel kerriepoeder
? 1 theelepel gemberpoeder
? 1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
? 1 theelepel serehpoeder (citroengras)
? 200 ml kokosmelk (blikje)
? 1 eetlepel citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Garnalen volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. In wok of koekenpan olie verhitten en ui, knoflook, peper en trassi 3 min. zachtjes bakken. Kerrie, gember, koriander en sereh erover strooien en 1 min. meebakken. Kokosmelk toevoegen en 1 min. verwarmen. Garnalen erdoor scheppen en gerecht nog 2-3 min. doorwarmen. Op smaak brengen met citroensap en zout. Lekker met rijst en sperziebonen.
Tip
Een restant kokosmelk is nog enkele dagen houdbaar in de koelkast, maar kan ook prima worden ingevroren. Bewaar de kokosmelk niet in het blikje.
|
|
|