|
|
Ovenschotel Met Aardappel En Lam
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram lamsbout ? tarwebloem om in te wentelen ? 2 eetlepels olijfolie ? 2 teentjes knoflook ? zout en peper ? 1 theelepel Provencaalse kruiden ? 750 gram afkokers ? boter om in te vetten ? geraspte nootmuskaat ? enkele blaadjes salie ? 1/8 liter slagroom ? 1/8 liter melk ? 50 gram geraspte emmentaler ? 30 gram in stukjes gesneden boter
Voorbereiding:
Snijd het vlees in plakjes en wentel het door de bloem. Verhit de olie en bak de plakjes vlees knapperig. Maak 1 teentje knoflook schoon en hak ze fijn. Breng het vlees met de knoflook, kruiden, zout en peper op smaak. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Halveer het tweede teentje knoflook en wrijf daarmee een vuurvaste schotel in. Vet daarna de schotel in met boter. Verwarm de oven voor op 220 graden.
Bereidingswijze:
Leg de helft van de aardappelen dakpansgewijs in de schotel en breng het op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Leg daarna het vlees en de helft van de blaadjes salie erop. Leg dakpansgewijs de rest van de aardappelschijfjes erop. Breng het nog een keer op smaak. Meng de slangroom met de melk en schenk het over de aardappelen. Bestrooi de schotel met kaas en blokjes boter. Bak de schotel 50 minuten in de oven tot de aardappelen gaar zijn. Garneer de schotel met de rest van de blaadjes salie.
|
|
|