|
|
Bumbu Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
< 750 g runderlappen of 1 braadkip (plm 1 kg)
< 2 el boter of slaolie
< 3 el gesneden uien
< 4 knoflookteentjes
< 2 el sambal oelek
< 1 stuk laos
< 1 stuk djahe of
< 1 tl gemberpoeder
< 1 struik sereh
< 1 tl trasi
< halve el asem of citroensap
< 1 el ketjap
< zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip of het vlees in de gewenste stukken.
Maak van de asem een papje en haal de pitten en vezels eruit.
Maak de kruiden, behalve de laos, fijn en fruit deze daarna even in de olie of boter.
Doe de stukken vlees of kip erbij en laat ze gaar sudderen met de sereh, laos, asem en ketjap erin en voeg wat heet water eraan toe.
Dit gerecht mag niet te droog zijn.
|
|
|