|
|
Kasekuchen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
250 gr bloem
50 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
125 gr zachte boter
1 ei
snufje zout
Voor de vulling:
60 gr rozijnen
3 el rum
1 vanillestokje
1 citroen
5 eieren
150 gr suiker
1000 gr kwark
2 el maizena
snufje zout
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voeg bloem, suiker, boter, ei, vanillesuiker
en zout bijeen en kneed tot een soepel deeg.
Zet 30 minuten afgedekt op een koele plaats.
Week de rozijnen 15 minuten in de rum.
Halveer het vanillestokje en schraap het
binnenste eruit. Spoel de citroen af met heet
water en rasp de schil fijn. Pers de citroen
uit. Klop eigeel, suiker, vanilleschraapsel
en de citroenschil schuimig. Meng de kwark
met de maizena, ingeweekte rozijnen en 4 el
citroensap. Klop de eiwitten met een snuifje
zout stijf en schep voorzichtig door
het kwarkmengsel. Rol het deeg uit, bekleed
hiermee een ingevette bakvorm van 26 cm
doorsnede. Schenk hierop het kwarkmengsel.
Bak de taart een uur in een voorverwarmde
oven op 175 graden C. Na afkoelen bestrooien
met poedersuiker.
|
|
|