|
|
Romige Elzasser Plaattaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 40 gram boter, reuzel of margarine
- 2 grote uien, in dunne ringen
- 750 gram zuurkool, gespoeld en goed uirgelekt
- 1 dl droge witte wijn
- zout en peper
- 150 gram ontbijtspek, in reepjes
- 8-10 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 1 kleine rookworst, in dunne plakjes
- 4 eieren
- 3 dl creme fraiche
- nootmuskaat
- 100 gram komijnenkaas, grof geraspt
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
20 gram boter verhitten en uien hierin op zacht vuur ca 10 minuten bakken. Zuurkool en witte wijn toevoegen en ca 15 minuten zachtjes meestoven. Zout en peper toevoegen en mengsel iets laten afkoelen. Ontbijtspek in 20 gram boter krokant bakken. Plakjes deeg op elkaar leggen en uit rollen tot lap ter grootte van de bakplaat. Bakplaat met deeg bekleden, randen iets omhoog drukken. Deeg met vork regelmatig inprikken. Zuurkoolmengsel over taartbodem verdelen. Uitgebakken spekreepjes en plakjes worst over zuurkool verdelen. Eieren loskloppen met creme fraiche, zout, peper, nootmuskaat en 50 gram kaas. Eimengsel over taart schenken en taart in midden van oven in ca 45 minuten goudbruin en gaar bakken. 20 minuten voor het einde van de baktijd rest kaas erover strooien en laten gratineren.
|
|
|