|
|
Sate Pentool (4) - Sate Van Rundergehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt
2 eetlepels boemboe kerrie benggala
2 eetlepels kokos
4 teentjes knoflook
1 lombok
1 theelepel suiker
1 theelepel trassi
een vingerlengte sereh
1 theelepel zout
1 eetlepel asem- of djeroekwater
1 kop santen
boter of olie
1 ei met en 1 ei zonder wit.
Voorbereiding:
Het vlees wordt nog eens heel fijn overgehakt, vervolgens alle kruiden bij elkander fijn gestampt en even in olie opgefruit, daarna er uit geschept en op een zeef gedaan om uit te lekken; als ze droog zijn, stempt men ze nog eens heel fijn over.
Bereidingswijze:
Meng 3/4 gedeelte hiervan door het vlees met de eierebn en het asem- of djeroekwater en maak hiervan balletjes, die men aan pennen steekt.
vervolgens maakt men het 1/4 gedeelte der kruiden met de santen aan en besprenkelt hiermde de balletjes, die men roostert, zoals hierboven is aangegeven.
|
|
|