|
|
Kaassoep Met Sherry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 g licht pikante Zaanlander kaas
25 g boter
1 ui, gesnipperd
25 g bloem
100 ml droge sherry
500 ml kippenbouillon
evt. 1 el citroensap
2 el krokant gebakken uitjes
1/2 zakje verse koriander, fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Korstjes van de kaas snijden en in keukenmachine raspen. In soeppan boter verhitten en ui 3 min. fruiten. Bloem over ui strooien en 1 min. zachtjes meebakken. Sherry toevoegen en blijven roeren tot alle sherry door de bloem is opgenomen.
Scheut voor scheut de bouillon in pan schenken en al roerend verhitten tot gladde, lichtgebonden soep. Citroensap toevoegen als soep niet homogeen bindt.
Soep op smaak brengen met peper en in vier kommen scheppen. Garneren met gebakken uitjes en koriander
|
|
|