|
|
Borstfilets Met Broccoli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 a 300 g kippenborstfilets zout peper uit de molen 200 a 250 g broccoli 1? el sesamolie 2 tl donkere Japanse sojasaus 2 el droge sherry 1 tl maizena 50 a 60 g droogkokende rijst
Voorbereiding:
Maak de kippenborstfilet droog met keukenpapier. Snijd ze in smalle repen.
Bestrooi ze met wat zout en peper.
Maak de broccoli schoon, was ze en snijd de stengels in stukjes van 2 cm. Houd de roosjes apart.
Breng 2 dl water met wat zout aan de kook.
Kook hierin gedurende 4 minuten de stukjes broccolistengel.
Voeg dan de broccoliroosjes toe en laat alles nogmaals 4 minuten zachtjes koken.
Laat de groente uitlekken in een vergiet.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of wadjan.
Voeg de reepjes kippevlees toe en bak ze gedurende 2 minuten, waarbij alles voortdurend wordt omgeschept.
Doe dan de stukjes broccolistengel erbij. Schep alles enkele malen om.
Schenk de sojasaus en de sherry erbij.
Schep alles opnieuw goed om en doe dan 6 el van het kookvocht van de broccoli erbij.
Laat alles even aan de kook komen.
Leng de maizena aan met 1 el koud water.
Schuif alle ingredienten naar een zijde van de wok of wadjan. Roer de maizena-oplossing door het vocht.
Laat hierover de kook komen en schuif daarna alle ingredienten weer naar het midden van de wok of wadjan.
Voeg de broccoliroosjes toe.
Laat alles nog enkele seconden zachtjes pruttelen.
|
|
|