Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade: 1 dl. sherry, 0.5 tl. djintan, 0.5 tl oregano, zout, peper, 1 uitgeperst teentje knoflook. 500 gr. hamlappen, 1 ui, 1 rode en 1 groene paprika, 15 groene olijven zonder pit, 100 gr. rozijnen, 50 gr. witte amandelen, 3 el. olie, 2 el. kappertjes, 1 laurierblaadje, 1.5 dl. tomatensap, 1 teentje knoflook.
Voorbereiding:
Maak de marinade, snijd de hamlappen in blokjes en laat het ongeveer 2 uur marineren.
Bereidingswijze:
De olie verhitten en de drooggedepte stukjes vlees bruinbakken. doe er een uitgeperst teentje knoflook bij en de gesnipperde ui. voeg dan toe: olijven, amandelen, kappertjes, rozijnen, laurierblaadje, marinadevocht en tomatensap. een half uurtje laten stoven. voeg dan de paprika toe en stoof nog eens 15 min.
|
|