|
|
Salade Aux Noix Met Knoflookcroutons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
75 ml olijfolie
70 g walnoten, in stukjes gebroken
25 ml walnotenolie (xenos)
25 ml rode wijnazijn
4 dunne sneetjes stokbrood
1 grote krop gewassen sla of gemengde sla
1 teen knoflook
1 tl dijonmosterd
zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor en wrijf de sneetjes brood in met de knoflook. Gebruik een deel van de olijfolie om beide kanten van het stokbrood in te wrijven en rooster het brood tot het goudbruin is. Laat afkoelen.
Bereidingswijze:
Scheur de slablaadjes in stukjes en leg ze in een grote slakom. Maak een dressing door de rest van olijfolie met de walnotenolie, azijn en mosterd te mengen en breng op smaak. Doe de stukjes walnoot in een kom en giet er kokend water over. Laat ze een minuut staan. Laat ze daarna uitlekken en schud ze droog. Doe de walnoten in een koekenpan en bak ze enkele minuten. Voeg ze dan bij de sla. Giet de dressing in de pan en warm even op. Giet de dressing over de salade en schud goed.
|
|
|