|
|
Marokkaanse Stoofschotel Met Kip En Abrikozen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 g boter
2 uien fijngehakt
4 tenen knoflook geplet
1 mespuntje saffraan
1 eetlepel koenjit
1? theelepel gemalen komijn
1? theelepel gemalen korianderzaad
1? theelepel paprikapoeder
1 theelepel zwarte peper
? theelepel cayennepeper
8 kipkarbonades, zonder vel
sap van 1 citroen
? liter kippenbouillon of water
125 g gedroogde abrikozen
400 g kikkererwten uit blik uitgelekt
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Smelt de boter op een middelhoog vuur in een pan met dikke bodem. Voeg de uien, knoflook, saffraan. koenjit, komijn, koriander, paprika, peper en cayennepeper toe en fruit dit 10 minuten tot de uien heel zacht zijn
2. Doe de kip, citroensap, bouillon, abrikozen en kikkererwten erbij en laat alles heel zachtjes sudderen
3. Laat 30-40 minuten zachtjes stoven totdat de kip door en door gaar is en geen spoortje roze meer bij de botten te bespeuren is. Voeg zout naar smaak toe
4. Leg de stukken kip op voorverwarmde borden en schep er wat saus overheen.
|
|
|