|
|
Pastitio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 3/4 pak pijpmacaroni
* 1/2 l melk
* 2 a 3 el margarine of boter
* 3 el met kop bloem
* 1 1/2 ons gemalen kaas
* 3 a 4 ons rundergehakt
* 1 middelgrote ui
* klein blikje tomatenpuree
* zakje gehaktkruiden of peper en zout
* suiker
* kaneelstokje
Voorbereiding:
De pijpmacaroni gaarkoken, afgieten en een paar uur laten uitlekker.
Bereidingswijze:
* Maak het gehaktmengsel
- Rasp de ui en bak deze in de margarine.
- Voeg het gehakt toe en rul dit.
- Voeg een 1/2 stokje kaneel toe en de gehaktkruiden (of peper en zout)
- De tomatenpuree, met een blikje water toevoegen.
- 2 schepjes suiker en de helft van de kaas erbij doen.
* Doe de macaroni in een overschaal en voeg 2/3 van het gehaktmengsel toe.
* Goed mengen zodat het gehakt gelijkmatig is verdeeld.
* De macaroni gelijkmatig verdelen over de ovenschaal.
* Het laatste deel van het gehakt verdelen over de macaroni.
* De oven voorverwarmen op 225 graden en maak de bechamelsaus:
- 2 el boter langzaam laten smelten en van het vuur afhalen.
- 2 á 3 el (met kop) bloem door de boter roeren tot er een balletje ontstaat.
- Weer op het vuur zetten.
- Langzaam de melk toevoegen tot een glad papje ter dikte van een cakebeslag ontstaat.
- 2 eieren toevoegen.
- Kaas toevoegen.
- Doorroeren tot een mooi glad beslag ontstaat.
* De bechamelsaus gelijkmatig over het gevulde bakblik verdelen.
* Met een vork gaatjes prikken zodat de saus naar beneden zakt.
* Het bakblik midden in de oven plaatsen.
* Als de bovenlaag gelijkmatig bruin is, is de pastitio gaar.
|
|
|