|
|
Briouats
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de Kefta (=gehaktmengsel):
500 gram rundergehakt,
1 1/2 theelepel kaneel,
1 1/2 theelepel gemalen komijn,
3 theelepels paprikapoeder,
1 mespunt scherpe rode peper,
1 grote bos peterselie,
1 grote bos koriander,
1 ui,
zout.
Voor de rolletjes:
loempiavellen(diepvries),
6 eieren,
klont boter,
3 theelepels kaneel,
Zonnebloemolie om te frituren.
Voorbereiding:
Vulling:
Vermeng het gehakt met de fijngehakte peterselie, de fijngehakte koriander, de fijngesnipperde ui, de specerijen en het zout.
Kneed alles goed door elkaar en laat het een uurtje rusten.
Bereidingswijze:
Bak het aangemaakte gehaktmengsel los in een klontje boter in de koekenpan.
Giet er, als het gehakt gaar is, al roerende de 6 losgeklopte eieren bij en meng er 3 theelepels kaneel doorheen.
Roer dit alles ongeveer 3 minuten goed dooreen en haal van het gas af. Laat afkoelen.
Neem een loempiavel, leg een bergje van het gehaktmengsel op een hoek en vouw er langwerpige "sigaren"van (net zoals b.v. Vietnamese loempia′s).
Bak ze in de hete olie goudbruin en laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
|
|
|