|
|
Voorjaarssalade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-550 g gekookte kip in stukjes gesneden
-450 g gekookte asperges
-2 sinaasappels (in partjes en zonder pit)
-enkele slablaadjes
DRESSING:
-2 th lepel olijfolie
-1 th lepel kerriepoeder
-2,25 dl magere kippenbouillon
-5 el magere zure room
-2 el sinaasappelsap
-2 th lepel honing
-1 th lepel geraspte sinaasschil
-1 th lepel citroensap
-zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-maak eerst de dressing;
-verhit de olijfolie en kerriepoeder circa 4 min in een steelpan
-voeg de kippebouillon erbij en laat 15 min sudderen, tot er 75 ml vocht over is
-klop zure room, sinaassap, honing, sinaasschil, citroensap en wat zout naar smaak erdoor
-zet de dressing 2 uur in de koelkast
-leg enkele slablaadjes op de borden
-hierop de stukjes kip en asperges en sinaaspartjes verdelen
-druppel de helft van de dressing erover en geef de rest apart
|
|
|