|
|
Russische Bietensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 3 gekookte bieten of verse,
- 1 ui,
- 1-2 eetl (geknipte) bieslook (vers),
- 100 gr tauge,
- 2 vleestomaten,
- 1 verse knoflookknol ( als je hiervan houd),
- 1/2 zakje soepgroenten,
- 1 eetl olijfolie,
- 1 flesje basissoep voor tomatensoep,
- sap van een 1/2 citroen,
- 200 gr varkenfilet,
- peper,
- 1 kruidenbuiltje (tomatensoep),
- creme frai
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Schil de bieten,als je gekookte kant en klare hebt uit een pakje hoeft dit natuurlijk niet.
- Maak er van 2 blokjes en rasp er een.
- Houd de geraspte biet apart.
- Pel de ui en snipper deze fijn.
- Snijd de verse knoflook in 4 stukken en maal hem fijn met de staafmixer.
- Verhit in een soeppan de olijfolie en fruit de ui en de knoflook.
- Schenk er het flesje maggi basissoep bij.
- Vul dit aan met 5 flessen water en roer het goed door elkaar.
- snijd de vleestomaten in stukken en voeg deze erbij met de soepgroenten en roer dit ook er goed doorheen.
- Hang er het kruidenbuiltje in (maar je kan ook het kruidenbuiltje open knippen en de kruiden er gewoon bij doen) en sluit de pan.
- Laat dit 20 minuten zacht koken.
- Snijd het vlees in reepjes.
- Knijp de halve citroen boven de soep uit en roer het er door heen.
- Maak het op smaak met peper en evt sambal.
- Neem de pan van het vuur en gooi het kruidenbuiltje weg en pureer met een staafmixer de soep.
- Zet de pan terug op het vuur en roer er de reepjes varkensfilet doorheen.
- Laat het 20 minuten pruttelen.
- Warm de geraspte biet en tauge kort mee.(paar minuten)
- De tauge is het lekkerst als hij knapperig blijft.
|
|
|