|
|
Bavarois Met Advocaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren *
10 gram gelatine *
50 gram suiker *
2 1/2 dl slagroom *
1 dl vruchtensap *
1 dl advocaat of Tokkelroom of Boerenslok of Brabants genot of roomerei *
toefjes slagroom *
mokkaboontjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem de eieren uit het doosje in de koelkast.
Week de gelatine in ruim koud water.
Splits de eieren met de eierscheider in eiwitten en eidooiers.
Gebruik de dooiers voor roerei of omelet.
Klop de eiwitten met 25 gram suiker in de beslagkom stijf.
Sla de slagroom stijf in een andere kom.
Voeg hieraan de overige suiker toe.
Verwarm het sap in een pan en los hierin de goed uitgeknepen gelatine op.
Roer de advocaat er doorheen en laat dit afkoelen.
Voeg dit toe aan de slagroom.
Schep het mengsel op de eiwitten en meng dit luchtig.
Spoel 4 puddingvormpjes om met koud water
Vul ze en plaats de vormpjes enige uren in de koelkast.
Stort de pudding op een natgemaakt bordje en voeg de garnering toe.
|
|
|