|
|
Lamskoteletjes Met Cantharellen En Witte-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Lamskoteletjes
Sjalotjes
Knoflook
Meiknolletje
Cantharellen (200 gr)
Lamsfond (200 ml)
Witte wijn ( 200 ml)
Peper zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de koteletjes in met peper en zout. Sjalotjes, knoflook en meiknolletje in piepkleine stukjes (brunoise) snijden. Rozemarijn ragfijn snijden.
Koteletjes in de boter kort bakken. Neem ze uit de pan en houdt ze wam in de oven.
Schep de cantharellen en de groentegarnituur een half minuutje om in de boter en schep het er weer uit. Blus de boter met de lamsfond en de witte wijn. Laat de saus op een middelhoog vuur tot 2/3e inkoken. Breng het op smaak met de rozemarijn, peper en zout. Verwarm de cantharellen en de garnituur kort in de saus.
Opscheppen die hap!!
|
|
|