|
|
Vanilleroomijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/8 liter slagroom
3 1/2 dl volle melk
2 eidooiers
50 gr kristalsuiker
3 zakjes vanillesuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de slagroom en de melk in een pannetje aan de kook.
Roer de eidooiers met de suiker glad (klop het niet luchtig).
Vermeng het met wat van de warme melk, voeg dit al roerend aan het slagroom-melkmengsel toe en verwarm het geheel tot de dooiers de melk hebben gebonden.
Breng op smaak met de vanillesuiker en roer het koud.
Laat het in de ijsmachine in 15-20 minuten aten bevriezen.
Variaties:
Vanille-ijs met praline
Neem de dubbele hoeveelheid suiker.
Verwarm de helft van de suiker in een pan met dikke bodem en laat hem karameliseren.
Hak intussen 50 gr walnoten fijn.
Meng de noten door de rest van suiker, voeg dit bij de karamel en laat de karamel afkoelen.
Verkruimel de noga, roer het direct door het koude vlamengsel en laat het bevriezen.
Vanille-ijs met chocolade
Vermeng het vanille-ijs met 75 gr geschaafde bittere chocola.
Mokka-ijs
Laat de vanillesuiker vervallen en roer 2 theelepels oploskoffie door het lauwe vlamengsel.
Kokosijs
Vervang de vanillesuiker door 50 gr kokos en laat de kokos even in het melk-slagroommengsel meetrekken.
Kaneelijs
Roer 2 theelepels kaneel glad met een scheutje melk en roer het door het lauwe vlamengsel.
Cassata
Vermeng 50 gr gewassen en in 1/2-3/4 dl rum gekweekte rozijnen en 75 gr kleine rode en groene bigarreaux door het afgekoelde vlamengsel.
|
|
|