|
|
Eierragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 eieren
Voor de Saus:
30 gr boter
30 gr Bloem
3/8 liter bouillon (evt blokje)
1 eierdooier
1/8 liter room
2 eetlepels gehakte peterselie
2 eetlepels gehakte bieslook
1 eetlepel gehakte dille
1 eetlepel knappertjes
sap van 1/4 citroen
zout en peper
en een beetje suiker
Voorbereiding:
Eieren hard koken en pellen.
Bereidingswijze:
Voor de saus boter verhitten, bloem erin strooien, roeren tot alle bloem door de boter is opgenomen en geleidelijk de bouillon bijgieten. 7 minuten op laag vuur laten koken. Eierdooier met room kloppen, door de hete, maar niet meer kokende saus roeren en gehakte kruiden en kappertjes toevoegen. Met citroensap, zout, peper en suiker op smaak brengen. Eieren in achten snijden. Meteen opdienen (anders komt er een vel op de saus).
|
|
|