|
|
Saoto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 ? liter water
1 kip ( + 500 gr.)
6 teentjes knoflook
1 daun salaamblaadje
1 stuk laos ( 2 cm )
1 theel. vetsin
2 grote uien
1 stuk gember ( 2 cm)
6 eetl. olie
2 takken soepgroente ( selderij )
5 sjalotjes
1 theel. zwarte peper
2 a 3 bouilloblokjes
5 lontaikorrels ( piment)
2 madam Jeanet pepers
3 hardgekookte eieren
5 eetl. zoute ketjap
1 kleine pak soon ( chinese vermicelli )
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken en wassen. Het water
aan de kook brengen en hierin de ongesne-
den kip, het salaamblaadje, de laos,de
schoongemaakte en in stukken gesneden
gember, de lontaikorrels, de zwarte peper,
1 hele peper en de blokjes doen.De soep ?
? uur koken. Olie heet maken en hierin de
fijngesnipperde ui en de helft van de knof-
look fijn snijden en fruiten. Deze uit het vet
halen en in een schaal doen. De vermicelli
knippen en even in de olie bakken.
De gropesi schoonmaken en wassen.
De soepgroente en sjalotjes wassen, afdro-
gen en fijn snijden. De eieren elk in vieren
snijden. De rest van de knoflook fijnwrijven
met de peper en vermengen met de ketjap.
De kip uit de bouillon halen, aan alle zijden
droog bakken in de olie en uitpluizen.
In elke soepkom wat gebakken ui, knoflook,
vermicelli, gropesi, soepgroente, sjalotjes,ei
en kip doen. De hete bouillon hierover
gieten en naar behoefte ketjapsaus.
|
|
|