|
|
Aroz Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gr droogkokende rijst
2 tabletten voor groentebouillon
2 groene paprika?s, bij voorkeur ontveld
1 grote uit, gesnipperd
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt
2,5 eetl olijfolie, traditioneel
zout, cayennepeper
2 eetl fijngehakte (blad) peterselie
2 eetl fijngesneden bieslook
75 gr fijngeraspte oude of overjarige Goudse of Parmezaanse kaas
2 tomaten, ontveld
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar en droog in ruim 1 liter water waarin de bouillontabletten zijn opgelost. Laat de rijst op een zeef uitlekken en koud worden.
Halveer de paprika?s en neem steelaanzetten, kernen, zaden en zaadlijsten weg. Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes of in minuscule blokjes.
Verhit een wok en laat de olie er even in rond walsen. Temper de warmtebron. Laat de ui 3 minuten zachtjes fruiten. Schep knoflook en paprika?s erdoor en voeg er na 1 minuut de rijst aan toe. Laat alles, onder voortdurend omscheppen, door en door warm worden. Strooi er naar smaak zout en cayennepeper over en schep er vlak voor het opdienen de helft van de tuinkruiden en de helft van de kaas door.
Schep in een kommetje de rest van de tuinkruiden en de rest van de kaas luchtig door elkaar. Snijd de tomaten in plakjes.
|
|
|