|
Bloemkool-garnaal-mousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 bloemkool
water
zout
1.5 dl half opgeklopte room
1 el gesnipperde bieslook
cayennepeper
20 krokante natuur toastjes
50 gr grijze garnalen
20 plukjes kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de bloemkool schoon en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat ze zeer goed uitlekken.Duw er eventueel het overtollige vocht uit.Pureer de bloemkool met een mixer of keukenrobot.Roer er de halfopgeklopte room en de gesnipperde bieslook doorheen en breng op smaak met zout en cayennepeper.Laat 1 uur verder opstijven in de koelkast.Spuit met een spuitzak rozetjes bloemkoolmousse op de toastjes. Garneer ze rondom met garnaal en een plukje kervel. Serveer deze bloemkooltoastjes zeer fris.
|
|
|