|
|
Roergebakken Kippenborstfilet Met Paprika En Kokosnootmelk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 ontvelde Kippeborstfilets
- 1 a 2 Paprika′s, naar keuze (gele, rode, groene)
- 150 ml Kokosnootmelk
- 4 eetlepels Vissaus(Nam Pla)
- 3 eetlepels Soyasaus(donkere)
- 1 eetlepel Currypasta(rode)
- 3 eetlepels Zonnebloemolie
- 1 eetlepel Palmsuiker(bruine suiker kan ook)
- 1 koffielepel Kerriepoeder(of naar keuze)
- 1 koffielepel Komijn(minder mag ook)
- 1 Thaise chilipeper (ontzaad)
- ? koffielepel Zout(optioneel)
Voorbereiding:
- Snij de kippeborsten in dobbelstenen van 2 x 2 cm.
- Ontzaad de paprika?s en de chillipeper en snij ze in julienne.
Bereidingswijze:
- Laat een wok heet worden en voeg er de zonnebloemolie bij.
- Sauteer de currypasta 2 minuten op een matig tot hoog vuur en
- Voeg de in blokjes gesneden kippeborst en de reeds in julienne gesneden paprika en chillipeper bij de currypasta en
- Draai het vuur hoger zodat de stukjes kip goed kunnen aanschroeien.
- Maak met behulp van een mes een paar inkervingen in de citroengras en leg het bij de kip en paprika.
- Voeg na een drietal minuten de Thaise vissaus, soyasaus, palmsuiker en de overige kruiden toe en voeg er iets later de kokosnootmelk aan toe.
- Roer goed om en laat even verder simmeren op een iets lager vuur.
- Voeg de geroosterde en fijngehakte cashewnoten toe en draai het vuur uit.
- Dek de wok met een deksel af
|
|
|