|
Pompoenovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 gr. pompoen
- 200 gr. schouderham of mager spek in blokjes
- 400 gr. pipe rigate
- 250 gr. magere kwark
- 3 eieren
- 300 gr. geraspte belegen kaas (bv. Edammer)
- olijfolie
- oregano (gedroogd)
- basilicum (gedroogd)
- knoflookzout
- zout
- gemalen witte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet een grote ovenschotel in met wat olijfolie. Maak de pompoen schoon en snijd hem in blokjes.
Bak het spek uit in een beetje olijfolie of bak kort de hamblokjes in een beetje olijfolie. Voeg de pompoenblokjes toe en een scheutje water en laat het ca. 20 minuten stoven tot de pompoenblokjes zacht geworden zijn. Als de pompoen zacht is geworden, voeg dan wat oregano, basilicum en knoflookzout toe. Kook ondertussen de pipes rigates volgens de
aanwijziging op de verpakking en giet ze af in een vergiet. Roer kwark, eieren en de helft van de geraspte kaas door elkaar. Voeg peper en een beetje zout toe. Als de pasta en de pompoen klaar zijn, haal dan de pan van het vuur en roer het pompoenmengsel, het kwarkmengsel en de pasta door elkaar. Schep alles in de ovenschotel, strijk de bovenkant glad
en strooi de rest van de geraspte kaas er overheen. Strooi hierover nog wat basilicum en oregano. Zet het in de voorverwarmde over en laat het daar in ca. 40 minuten een mooie bruine bovenkant krijgen.
|
|
|