|
Tempura
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 12 king-size garnalen schoongemaakt maar laat de staart zitten, olie voor het frituren, 200 gr. tempurabloem, 1 eidooier, 1 kleine rode paprika in reepjes, 150 gr. zoete aardappelen, 100 gr. broccoliroosjes, soyasaus voor te dippen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de garnalen in de lengte open zodat ze eruit zien als een vlinder. vul een wok 1/3 met olie en laat dit heet worden tot een stukje brood in 15 sec. bruin is.
doe de bloem, 250ml. ijskoud water en de eidooier in een kom en mix het tot er een gladde, iets dikke, massa ontstaat.
dip iedere garnaal tot aan de staart in de bloem en bak ze in portie′s 2-3 min. tot ze goudbruin zijn. doe hetzelfde met de aardappels en de groente.
serveer de soyasaus er apart bij.
|
|
|