|
|
Penne Met Zalmsaus En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Hoofdgerecht voor 4 personen.
1 ui fijngesneden,
? - 1 rode peper fijngesneden,
2 eetlepels olijfolie,
300 gram verse zalmfilet, in reepjes,
1 dl visfond of visbouillon,
2-2 ? dl mascarpone of slagroom,
Zout, peper,
Citroen sap,
50 gram rucola,
1-2 eetlepels dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak 1 fijngesneden ui en ? -1 fijngesneden rode peper circa 5 minuten in 2 eetlepels olijfolie en bak 300 gram verse zalmfilet in reepjes 1 minuut mee. Schenk er 1 dl visfond of visbouillon bij en kook alles 2-3 minuten op zacht vuur. Voeg 2-2 ? dl mascarpone of slagroom toe en laat de saus nog 3 minuten koken. Breng op smaak met zout peper en citroensap. Roer er 50 gram rucola door en 1-2 eetlepels dille.
Bevat 437 calorieen per persoon.
|
|
|