|
|
Koude Kip Met Sesamsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet
zout
1 komkommer
2 gedroogde pepertjes
2 eetlepels olie
1 eetlepel Szechuanzaadjes
voor de saus:
4 eetlepels sesamzaadjes
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sesamolie
2 theelepels suiker
Voorbereiding:
Het kippenvlees in een pan onder water zetten, wat zout toevoegen en alles langzaam, dus op niet te hoog vuur, aan de kook brengen. Dan de kip met het deksel op de pan op laag vuur in ca. 10 minuten gaar laten worden. Inprikken. Als er helder vocht uit loopt, is de kip gaar. Als het vocht nog iets rood gekleurd is, de gaartijd met een paar minuten verlengen. De kipfilets in het kookvocht af laten koelen.
Intussen de komkommer wassen, de steelaanzet verwijderen en de komk
Bereidingswijze:
Voor de saus de sesamzaadjes in een koekenpan roosteren tot ze geuren. In een vijzel scheppen en zo fijn mogelijk platdrukken of in de kruidenmolen fijnmalen. De sesam met de sojasaus, de sesamolie en de suiker goed door elkaar roeren. Mocht de saus te dik zijn, roer er dan een paar druppeltjes water door. De saus over de kip en de komkommer verdelen.
|
|
|