|
|
Pasta
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
3 dun gesneden plakjes kogelbiefstuk (bij de slager laten snijden).
Zakje Tijm
Zakje Peterselie
3 Teentjes knoflook
1 Uitje in stukjes gehakt
750 gram (een heel stuk) Parmezaanse kaas
Brede lint pasta
Blikje gepelde tomaten
Olijfolie
Cherry tomaatjes
Ruccola bladjes vers
Rode wijn
Voorbereiding:
Zet een hoge koekenpan op het vuur..Beetje olijfolie in de pan en fruit een geperste knoflook teen en de ui,gooi het blikje gepelde tomaten erbij en een scheut
rode wijn. Laat het geheel een half uurtje pruttelen.
Bereidingswijze:
Snij ondertussen de peterselie fijn. Doe dit in een kom en gooi er een beetje olijfolie bij. Pers hier in de laatste twee knoflook teentjes bij en rasp de Parmezaanse kaas (met een kaasschaaf zodat je wat grovere stukjes krijgt) erbij. Meng dit geheel door elkaar en bestrijk de biefstukjes met het mengsel. Rol ze op en prik er een klein prikkertje in.
Na het half uurtje pruttelen van de pasta saus leg je de gevulde biefstukrolletjes bij de pasta saus in de pan. Laat dit 15 minuten mee pruttelen in de saus. Zo blijven de biefstukjes lekker mals...! Enneh ondertussen heb je natuurlijk de pasta al in de pan aan de kook gebracht. Snij tussendoor de kersentomaatjes door de midden en grill ze even in een koekenpan. (Lekker om er een beetje rozemarijn over te strooien!) Haal ze uit de koekenpan en garneer aan het einde van de rit je pasta met de gegrilde kersentomaatjes!
|
|
|