|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1.5 kg mooie,rijpe tomaten-1 komkommer-1 gele,groene of rode paprika-1 ui-2 teentjes knoflook-4 eetlepels wijn-of sherryazijn-2 sneetjes brood-peper-zout-1 liter water of bouillon-4 eetlepels olijfolie-fijngehakte peterselie-gebakken broodkorstjes-een geschilde en in dobbelsteentjes gesneden komkommer
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-snijd de gespoelde tomaten in stukken en verwijder de zaadjes-schil de komkommer,verwijder de zaadjes en snijd ze in stukken-ontdoe de gespoelde paprika eveneens van de zaadjes en snujd ze in stukken-pel de ui en de knoflookteentjesen hak beide fijn-meng alles in een kom en overgiet met de olijfolie-dek de kom af en laat op en koele plaats gedurende 2 uren trekken-dompel het brood in de wijnazijn en het water of de bouillon en laat eveneens afgedekt,trekken op een koele plaats-giet de vloeistof met het brood over de groenten-mix het geheel zeer fijn en zeef het-meng juist voor het opdienen een geutje olijfolie door de zeer koude soep
|
|
|