Soep

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 20 personen

Ingredienten:
20 middelgrote gamba?s, liefst Thaise (tigerprawns)
2 stengels citroen gras.(sereh)
4 tenen knoflook, gepeld.
4 eetl. sojaolie.
2 cm geschilde galangawortel (laos)
2 cm geschilde gemberwortel.
2 rode Spaanse pepers.
4 limoen blaadjes.
2 gepelde sjalotjes.
2 eetlepels vissaus.(nam pla)
citroensap van 1 citroen.
2 eetl. vers gehakte korianderblaadjes.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pel de garnalen, verwijder de koppen en snijd de zwarte ader uit destaart.
Bewaar de schalen en de koppen.

Hak de knoflook, Spaanse pepers, galanga- en gemberwortel fijn, doe in een vijzel en wrijf tot een smeuige massa.
Snijd de citroengrasstengel in stukjes van 3 cm en druk de stukjes plat.
Snipper de sjalotjes en hak de limoenblaadjes fijn.
Verhit olie in een wok en roerbak de koppen en schalen van de gamba?s.
Roer de pasta uit de vijzel, het citroengras, de limoen blaadjes en de gesnipperde sjalot erdoor en fruit nog 2 minuten door.
Voeg 2 ltr. heet water toe, breng alles aan de kook en laat 15 minuten trekken.
Zeef de bouillon en breng alles weer tot het kookpunt.
Voeg de gepelde garnalenstaarten toe, breng kort aan de kook.
Voeg vissaus(nam pla) en citroensap toe en proef de soep.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-09-2022