|
|
Indonesische Speklapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 speklappen zonder zwoerd in vieren gedeeld
2 theelepels sambal oelek
1 theelepels koenjit
1 el ketjap manis
1 el citroensap
2 el olie
1 ui
1 teentje knoflook
1 theelepel ketoembar
1/2 theelepel djintan
2 el santen
zout
Voorbereiding:
Wrijf de speklappen in met zout, sambal oelek en koenjit.
Schenk de ketjap en de citroensap erover en laat ze 30 min intrekken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de speklapjes in 15 min knappend bruin haal ze dan uit de pan. Snipper de ui en pers de knoflook uit.
Voeg de ketoembar en djintan toe en maak daar een pasta van.
Fruit de pasta 2 a 3 min in de achtergebleven olie.
Doe de speklapjes terug in de pan en roer ze flink door dit mengsel heen.
Voeg 2 dl water toe breng het geheel aan de kook en laat het 5 min op een laag pitje pruttelen.
Voeg onder voordurend roeren de santen toe en laat het geheel binden.
|
|
|