|
|
Gesmoorde Garnalen In Machtige Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gr Pacific of Noorse Garnalen(steurkrabben),ongepeld. 1 plakje gemberwortel,geschild en fijngehakt. 1 teentje knoflook,fijngehakt. 2 sjalotten,fijngehakt. 4 eetlepels(60ml)reuzel. Voor de saus; 2 eetlepels(30ml)rijstwijn(of sherry). 1 eetlepel(15ml)azijn. 1 eetlepel(suiker. 1 eetlepel(15ml)zout. 1 1/2 eetlepel(25ml)tomatenpuree. 1 theelepel(5ml)fijngehakte geconserveerde Sichuan groenten. 4 eetlepels(60ml)kippebouillon.
Voorbereiding:
Was en droog de ongepelde garnalen(steurkrabben),en snij ze in de lengte door midden en verwijder de zwarte ingewanden.Hak de gemberwortel,knoflook en sjalotten fijn.Maak het sausmengsel klaar.
Bereidingswijze:
Verhit 3 eetlepels(45ml)reuzel in een wok,doe de gemberwortel en de knoflook er eerst in,gevolgd door de garnalen(steurkrabben);roer een paar maal om,voeg dan de sjalotten toe.Nog 2a3 minuten,onder voortdurend roeren laten koken.Voeg nu het sausmengsel er aan toe,zet het gas lager en laat dan sudderen,tot de saus ingedikt is.Voeg de resterende eetlepel(15ml)reuzel toe en zorg ervoor dat elk stukje garnaal(steurkrab)ermee bedekt wordt.
|
|
|