|
|
Frisse Pastasalade Met Appelen En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 g Griekse pasta
- 1 bosje radijzen
- 1 appel (bv. Granny Smith)
- 2 plantjes rucola (verse kruiden)
- 3 eetl. fijne augurken
- 2 eetl. witte rozijnen
- 1/2 citroen
- 2 bouillonblokjes met fijne tuinkruiden
Voor de kervelvinaigrette
- 6 kervelbolletjes (diepvries)
- 3 eetl. olijfolie
- 1 eetl. notenolie
- 1 eetl. dragonazijn
- 2 eetl. mosterd ?oud recept?
- peper en zout
Voorbereiding:
Laat de kervelbolletjes ontdooien.
Bereidingswijze:
Bereid de Griekse pasta gedurende 13 min. in 3 L kokend water waaraan u 2 bouillonblokjes met fijne tuinkruiden toevoegt. Laat uitlekken en afkoelen.
Verwijder het klokhuis uit de ongeschilde appel. Snij de appel in zeer kleine stukjes. Besprenkel met citroensap.
Snij de augurken in kleine stukjes en de radijzen in vieren. Hak de rucolabladen
grof.
Meng de pasta, de appelstukjes, de radijzen, de augurken, de rozijnen en de gehakte
rucola.
Meng in een kleine kom de olijfolie, de notenolie, de dragonazijn, de ontdooide
kervel, de mosterd, peper en zout.
|
|
|