|
|
Lamsfilet In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225gr.lamsfilet. 2 plakjes gemberwortel,geschild. 1 eetlepel(15ml)gemalen gele bonenpasta. 2 eetlepels(30ml)maizena. 1 1/2 eetlepel(25ml)sojasaus. 1 eetlepel(15ml)rijstwijn of sherry. 1 eetlepel(15ml)azijn. 2 eetlepels(30ml)suiker. olie voor het frituren. 1/2 eetlepel(10ml)kippevet of sesamolie.
Voorbereiding:
Snij het lamsfilet in dunne plakjes en hak de gemberwortel fijn.Meng het lamsvlees met 1/2 eetlepel(10ml)maizena,een beetje water en de gele bonenpasta.Vermeng de resterende maizena met sojasaus,rijstwijn of sherry,suiker en de fijngehakte gemberwortel.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een wok of pan,frituur de plakjes lamsfilet ca. 15 seconden en roer goed om ze van elkaar los te maken.Als het vlees licht wordt schept u het uit de pan,zet het gas hoger en frituurt het vlees nog een keer.Voeg het sausmengsel toe en roer ca.1 minuut goed door elkaar;voeg kippevet of sesamolie toe,roer nog een paar maal en serveer.
|
|
|