|
|
Deng Deng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. bieflappen
2 gesnipperde uien
4 kemirienoten
1 teentje knoflook
4 theel. ketoembar
2 theel. djinten
1 theel. serehpoeder
1/2 theel. basilicum
1 theelepel laos
2 eetl. citroensap
3 laurierbladeren
1 eetl. bruine suiker
100 gram gemalen kokos
peper
zout
4 lepels olie
100 ml. boui
Voorbereiding:
Snij het vlees in plakjes. Hak de noten fijn en wrijf ze samen met de ketoembar, de djinten, de laos, de sereh, de basilicum en de citroensap tot een brij.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wadjan en braad het vlees rondom bruin. Fruit de uien mee. Voeg de kruidenbrij toe en bak dit mengsel even aan.
Schenk de bouillon bij het vlees, voeg de laurierbladeren toe en sudder ca. 20 min. totdat het vocht bijna verdampt is. Verwijder dan de laurierbladeren. Rooster het vlees onder de grill op de bakplaat tot het mooi bruin ziet. Dan keren en ook andere zijde bruin laten worden. Tenslotte het vlees terug leggen in de saus.
|
|
|