|
|
Catalaanse Stoofpot
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg stoofvlees in blokjes zonder pezen, 2 gesnipperde uien, 3 fijngehakte tenen knoflook, 2-3 el olijfolie, 1/2 rode paprika, 2 1/2 dl droge witte wijn, 1 dl bouilon ( van blokje), 1 laurierblad, 1 tl verse oregano, 1 tl verse thijm, 500 gr geschilde in blokjes gesneden aardappel, 1 el geraspte bittere chocolade, 1 el bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan. Bak het vlees snel rondom bruin en voeg de uien, de paprika en de knoflook toe. Bak deze even mee. Voeg de witte wijn en de bouillon toe, samen met de laurier, oregano en thijm. Draai het vuur laag en laat het geheel ongeveer 11/2 uur stoven.Als het gerecht droog dreigt te koken, een beetje water of witte wijn toevoegen. Voeg dan de aardappel en de chocolade toe en laat nog ongeveer een half uur stoven tot het vlees en de aardappelen gaar zijn.
|
|
|