|
|
Lamsschotel Met Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lamsschouder zonder bot.
600 gr verse Spinazie
1 stuk verse gemberwortel ca,3cm
4 teentjes knoflook.8 eetl plantaardige olie
halve theel. zwarte peperkorrels
5 kruidnagels
2 laurierbladeren
5 groene kardemonpeulen
2 theel gemalen komijn
halve theel chilipoeder
anderhalve theel, gemalen kurkuma
2 theel milde paprikapoeder
anderhalve eetl fenegriekblaadjes
zout
1 theel garam masala
1 dl
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes van ca, 2 cm. Was de spinazie en snijd de blaadjes fijn.
Pel de uien en snijd ze fijn.
schil de gemberwortel, pel de knoflook en rasp ze beide.
Bereidingswijze:
Verhit de olie op halfhoog vuur, Bak alle hele specerijen ca 1 min. Voeg de uien toe en fruit ze donkerbruin.
Doe de gember en knoflook erbij en roerbak alles nog 2 min.
Bak het vlees 3 minuten met de uien mee.
Voeg de gemalen specerijen(bahalve de garam masala)en de fenegriek toe en roerbak 2 min, doe de spinazie en zout erbij en roerbak tot de spinazie gaar is.
Laat het gerecht circa 50 minsmoren op een laag vuur. voeg de garam masala en de room toe en laat dit zonder deksel zachtjes inkoken tot een dikke lichtgroene saus.
|
|
|