|
|
Cumberlandsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el rode bessengelei
6 el portwijn
? el gehakte sjalot
1 el gerspte sinaasappelschil
1 el geraspte citroenschil
1 sinaasappel
? citroen(sap)
1 dessertlepel mosterdpoeder
vleugje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de bessengelei op een zacht vuurtje vloeibaar worden,roer de port erdoor.
Gooi de geschilde sjalot in kokendheet water,haal hem er even later weer uit en wring hem droog in een doek,hak hem dan fijn.
Was de sinaasappel en schil hem heel dun.
Snijd de schil in dunne julienne strips,leg die op een zeef en houd de zeef enkele minuten in kokend water.
Laat de schilletjes daarna goed uitlekken.
Roer nu alle ingredienten door de gelei.
|
|
|