|
|
Spitskool Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine spitskool a 500 gram - zout en peper - 800 gram bloemig kokende aardappelen - 150 gram wortels - 150 gram blauwschimmelkaas - 125 ml slagroom - 150 ml melk - geraspte nootmuskaat - 1 klein bosje peterselie - boter om in te vetten
Voorbereiding:
Verwijder de lelijke bladeren van de spitskool. Snijd de kool in vieren, verwijder de stronk en snijd hem in repen van 1 cm. breed. Kook de spitskool 2 minuten in ruim water met zout en laat ze in een zeef uitlekken. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Schrap de wortels en snijd ze in kleine blokjes. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Vet een ovenschaal in met boter. Prak de kaas met een vork en roer er de slagroom en melk door. Breng het op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Spoel de peterselie af, schud ze droog en snijd de blaadjes fijn. Leg de helft apart. Meng in een schaal de aardappel en kool en breng het op smaak met zout en peper. Bestrooi het mengsel met de wortels en peterselie. Schep het mengsel in de ovenschaal en schenk het kaasmengsel erover. Zet de schaal 45 minuten in de oven tot de aardappelen gaar en zacht zijn. De schotel heeft dan een mooi bruin korstje. Strooi de achtergehouden peterselie erover.
|
|
|