|
|
Roergebakken Gamba?s Met Broccoli, Knoflook En Rode Peper
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 rauwe gamba?s,
1 kleine citroen,
600 gr. broccoliroosjes,
4 eetlepels slaolie,
4 teentjes knoflook,
1 bosje lente-uitjes,
100 gr. geschrapte worteltjes,
zout,
klein stukje rode peper van ?`2 cm.,
? eetlepel verse of gedroogde marjolein.
Voorbereiding:
Pel de gamba?s, verwijder ook de koppen en staarten. Kook de broccoliroosjes in ruim kokend water met een snufje zout beetgaar in ca. 5 minuten, afhankelijk van de grootte van de roosjes. Afgieten en laten uitlekken. Snijd de lente-uitjes in stukjes en de worteltjes in dunne schuine plakjes. Snijd van de citroen vier dunne plakjes en pers de rest van de citroen uit. Pel de teentjes knoflook en hak ze met de rode peper fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een ruime wok of braadpan en roerbak hierin, als de olie begint te dampen, het knoflookmengsel 2 minuten. Voeg de marjolein, de gamba?s, lente-uitjes en de wortelschijfjes toe en roerbak ze op een hoog vuur 3 minuten. Schep de warme broccoliroosjes erdoor. Besprenkel het geheel met citroensap. Garneer met plakjes citroen en serveer het gerecht direct, vanuit de wok.
|
|
|