|
|
Kaassouffle Zonder Fratsen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gr. geraspte oude kaas of Zwitserse Gruyere
3 dl. melk
30 gr. bloem
30 gr. boter
2 eieren
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 190 gr. Celsius
Splits de eieren
Klop de eiwitten stijf
(Doe dit zo kort mogelijk voor de bereiding!)
Bereidingswijze:
Smelt de boter op een laag vuurtje in een pan met dikke bodem (niet bruin laten worden!)
Doe daar de bloem bij en laat dit zachtjes garen gedurende 2 minuten
Voeg ondertussen beetje bij beetje de melk toe aan dit mengsel
Haal de pan van het vuur
Eierdooiers, geraspte kaas en stijfgeklopte eiwitten erdoor spatelen
De massa overdoen in een beboterde ovenschaal of de 4 kleine soufflebakjes
De oventijd voor een grote souffle bedraagt ca. 30 min.
De oventijd voor de kleine vormpjes bedraagt ca. 15 min.
Als de souffle klaar is, de ovendeur even openzetten en pas 30 sec. later de vorm uit de oven halen
Doe je dit niet, dan zullen ze inzakken
Serveer de souffle direct!
|
|
|