|
|
Aardbeien Met Creme Van Verse Roomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram verse roomkaas (Mon Chou - op kamertemperatuur)
35 gram witte basterdsuiker
1 el. fijne rasp van sinaasappelschil
2/3 dl sinaasappelsap, vers geperst
1/3 dl limoen- of citroensap, vers geperst
3 el Cointreau of andere likeur met sinaasappelsmaak
1.25 dl slagroom
1 zakje vanillesuiker (ca. 5 gram)
400 - 500 gram aardbeien
2 el geroosterde geschaafde amandelen
Voorbereiding:
Was de aardbeien, laat ze uitlekken en verwijder de kroontjes van de vruchten.
Roer in een kom roomkas, rasp van sinaasappelschil, 20 gram basterdsuiker, de helft van het sinaasappelsap en de helft van het limoen- of citroensap tot een volkomen gladde massa.
Klop de slagroom en vanillesuiker net niet helemaal stijf. Spatel het samen met 2 el likeur door de roomkaasmassa.
Maak van 1/4de deel van de aardbeien met behulp van een roerzeef of keukenmachine een fijne pure
Bereidingswijze:
Verdeel de aardbeien over de borden. Schep er in het midden grote wolken van de roomkaasmassa op. Schenk de saus erover en bestrooi de gerechten met de geschaafde amandelen.
|
|
|