|
|
Paptaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
(1) 15 gr verse gist.
(2) 1/2 dl koude melk.
(3) 3 ons gezeefde tarwebloem.
(4) 1 flink ei.
(5) 40 gr witte basterd suiker.
(6) 50 gr roomboter.
(7) snufje zout.
VOOR DE VULLING:
(1) 5 dl melk.
(2) 50 gr rijstebloem.
(3) 50 gr kristalsuiker.
(4) 3 eieren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de gist op in de melk en kneed van de ingredienten een glad deeg.Laat dit gedurende 45 min.rijzen op een warme plaats onder een vochtige doek.Kneed het nogmaals en laat weer rijzen.Herhaal dit hierna nog een keer.
Breng voor de vulling de melk aan de kook en voeg de rijstebloem en de suiker toe.Laar het mengsel afkoelen en roer de losgeklopte eieren erdoor.
Verdeel het deeg in balletjes van 50 gr en maak hiervan ronde bakjes met een doorsnee van ca. 15 cm.
Leg de bakjes op een beboterd bakblik en giet de vulling erin.Maak de rand van de taartjes nat met wat water of eigeel en bak ze op 180 graden mooi bruin.
Laat ze afkoelen om de vulling op te laten stollen en serveer ze met bruine basterdsuiker en zoete thee.
|
|
|