|
|
Garnalen Met Knoflook En Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetlepels olie * 750 gram rauwe garnalen (middelgrote gamba′s), gepeld, darmkanaal verwijderd, staart eraan laten * 3-4 teentjes knoflook, fijngesneden * 5 cm verse gember, in heel dunne reepjes * 2 rode pepers, zaad verwijderd, fijngesneden * 6 korianderwortels, fijngesneden * 8 lente-uitjesm in schuine stukjes * 1/2 rode paprika, in dunne reepjes * 2 eetlepels citroensap * 11/4 dl witte wijn * 2 theelepels palmsuiker * ? theelepels vissaus * 5 gram vers korianderblad *
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit een wok of grote koekenpan tot heel heet en laat olie over de bodem en zijkanten uitlopen. Roerbak hierin de helft van de garnalen, knoflook, gember, pepers en korianderwortel 1-2 minuten op hoog vuur tot de garnalen roze kleuren. Roerbak daarna de andere helft. Neem de garnalen uit de wok en houdt ze apart. Bak de lente-ui en paprika 2-3 minuten in de wok en voeg het citroensap, de wijn en palmsuiker toe. Kook de vloeistof tot 1/3 in. Doe de garnalen weer in de wik en roer vissaus naar smaak door het gerecht. Blijf roeren tot de garnalen door en door warm zijn. Neem de wok van het vuur en verdeel de garnalen over 4 borden. Garneer met koriander.
|
|
|