|
|
Amandeltaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van 400 gram tarwebloem en twee deciliters water een deeg maken. Dun uitrollen, met 300 gram boter beleggen en er bij een herhaaldelijk plooien en herplooien doorwerken.
Daarna 300 gram suiker met 6 eierdooiers en citroenraspel stevig aanroeren. Vervolgens met 250 gram gepelde en gemalen amandelen verbinden en er 50 gram tarwebloem en 6 in sneeuw geslagen eiwitten mede vermengen.
Met het deeg zal men platte ronde vormpjes beleggen en er een deel voor deksels afzonderen. Deze met deeg belegde vormpjes met het amandelbeslag vullen, er de deksels op plaatsen, goed aan vastwellen, met eierdooiers bestrijken en in den oven vluchtig bakken.
Een maal gebakken en koud geworden, met abrikozenmoes bestrijken en met witte greinsuiker bestrooien.
|
|
|