|
|
Herfststoofschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 aardappelen
1 kleine pompoen
2 stoofappelen
4 uien
2 maiskolfen
1/2 fles rode wijn
2 vegetarische bouillonblokjes
1/2 blok tofu
1 pakje quorn blokjes naturel
vloeibare boter om in te bakken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ui en snijd deze in halve ringen.
Schil de pompoen en snijd deze in blokjes.
Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes van dezelfde grootte als de pompoen.
Schil de stoofappelen en snijd deze in blokjes
Snijd de mais van de kolfen af.
Bak de ui glazig in de boter, voeg hier de vegetarische bouillonblokjes aan toe.
Verhit het geheel tot de bouillonblokjes opgelost zijn voeg hier de quorn en de tofu aan toe.
Bak deze heel even mee.
De bouillonblokjes hebben de neiging om vast te koeken aan de bodem van de pan.
Roer dit zoveel mogelijk los van de bodem.
Voeg een heel klein scheutje wijn toe.
Voeg de groenten en de aardappelen toe.
Roerbak dit op hoog vuur totdat de wijn bijna is verdampt.
Voeg een volgend scheutje rode wijn toe.
Het is belangrijk dat er iedere keer een klein scheutje wijn wordt toegevoegd op het moment dat het vorige scheutje verdampt is.
Hierdoor voorkom je dat het gekookt wordt in de wijn.
Na ongeveer 30 minuten is de stoofschotel klaar.
|
|
|